Hoje pela manhã preparamos todo o material e maquinário do recebimento e recebemos a pinot gris. A colheita das uvas brancas é manual.
À tarde, após concluirmos a vindima da pinot gris, lavamos e desinfectamos todo o maquinário e acessórios utilizados.
O mosto é enviado para um tanque de inox, e fica por 24 horas deburbando (limpeza do mosto) no frio e com enzimas.
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